餛飩 - 維基百科，自由的百科全書

江南地區，雞湯、肉骨頭湯是湯底的上選。一般在滾水中加入調味料和紫菜等。常見的湯料另有蛋皮絲、榨菜絲、乾絲、蝦皮、鵪鶉蛋、蔥花。 廣東地區常有淨雲吞（清湯配雲吞），也有把餛飩加入麵和湯成為餛飩麵，餛飩湯以豬骨、大地魚乾、蝦皮熬成。

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